Para conseguir una auténtica Cochinita Pibil, resulta fundamental seguir unos consejos particulares . Inicialmente, debes tener un pedazo de fruta de piña para la mezcla , además de achiote que le brindan su color característico. Luego, el cerdo , idealmente un hombro de cerdo , se marina por al menos unas veinticuatro horas. Finalmente, se coc